// Tarta tres chocolates

Para los chocolateros

Deliciosa receta de tarta de tres chocolates con base de galleta y tres capas de chocolate @nestlepostres! Chocolate negro, chocolate praliné y chocolate blanco! Os aseguro que está increíble 😋

Ingredientes

Base molde 20 o 24cm

250g galletas maría y digestive (mitad de cada)

60g mantequilla

1cdita cacao puro

Chocolate negro

250g chocolate negro

375ml nata repostería 38%MG

375ml leche entera

75g azúcar

18g cuajada @royal_postres

Chocolate praliné

250g chocolate praliné

375ml nata repostería 38%MG

375ml leche entera

50g azúcar

18g cuajada @royal_postres

Chocolate blanco

250g chocolate blanco

375ml nata repostería 38%MG

375ml leche entera

18g cuajada @royal_postres

1cdita vainilla

30g mantequilla blanda

Elaboración

❤️Base

🥮Engrasar el molde, poner papel de horno en la base y acetato en los laterales

🥮Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida, el cacao y colocar en la base del molde. Dejar reposar en el frigorífico

❤️Capas de chocolate

🍫Separar medio vaso de leche de los 375ml y disolver la cuajada

🍫En un cazo calentar la leche restante, la nata y el azúcar hasta que comience a hervir. Retirar del fuego, agregar el chocolate negro troceado y remover hasta que se disuelva

🍫Añadir el medio vaso de leche con la cuajada y llevar otra vez al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir

🍫Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos removiendo de vez en cuando

🍫Verter la mezcla en el molde y reservar en el frigorífico

🍫Repetir los mismos pasos para la capa de choco praliné y de choco blanco

🍫La capa de choco blanco no lleva azúcar. Cuando añadimos el chocolate, también añadimos la vainilla y la mantequilla

🍫Una vez terminada dejar reposar de 2 a 4 horas antes de desmoldar

🍫Decorar: Yo la decoré con ganache de dos chocolates, bombones Caja Roja Nestlé y avellanas con chocolate