// Trenza de brioche con dulce de leche con chocolate

Tierno y sabroso

Trenza de brioche con dulce de leche Havanna con chocolate 70%. Es una receta que, aunque lleve su tiempo, es fácil y está súper súper deliciosa 😋❤️

Ingredientes

🚰65ml agua templada

🥣23g levadura fresca @levanova

🌾270g harina fuerza @harimsa

🧂1 pizca de sal

🍬70g azúcar

🥄1cdita esencia de vainilla

🍊Ralladura de limón y de naranja al gusto

🥚85g de huevo @pazodevilane

🥣50g mantequilla a temperatura ambiente

🍫Dulce de leche Havanna con chocolate 70% al gusto

Elaboración

🍞Desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en el agua templada con dos cucharadas de harina (de los 270g) y una cucharada de azúcar (de los 70g). Tapar con film y dejar fermentar, tardará unos 20 min aprox.

🍞En el bol de la amasadora poner la harina y el azúcar restante, la sal, la ralladura de limón/naranja y la esencia de vainilla. Mezclar con una espátula

🍞Hacer un hueco en el centro, añadir el huevo y la levadura disuelta en el agua

🍞Poner el gancho de amasar y amasar hasta que la masa esté elástica

🍞Amasar unos minutos a mano, añadir la mantequilla pomada y amasar hasta que la masa esté lisa

🍞Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora envuelta en film

🍞Retirar la masa del frigorífico, estirar la masa, untar con dulce de leche con chocolate o Nutella, cortar y dar forma de trenza

🍞Poner la masa en un molde rectangular de 24cm previamente engrasado, tapar con film y dejar que repose hasta que doble su tamaño. Tarda 2 o 3 hs aprox., depende de la temperatura ambiente

🍞Pintar con huevo (yo siempre uso una yema con una cda de leche)

🍞Hornear a 165 ºC 21min. (calor arriba y abajo sin ventilador). Antes de sacar la trenza pinchar con un palillo y comprobar que este salga seco

🍞Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y disfrutar 😊😋

Notas

🌼Para que se mantenga tierno más tiempo, cúbrelo bien con film transparente

🌼La harina yo uso harimsa pero puedes usar la harina fuerza que quieras

🌼Como hacer la trenza:
• Estirar la masa y formar un rectángulo de un grosor de 1cm aprox.
• Untar con dulce de leche
• Enrollar la masa
• Hacer un corte a lo largo del rollo de masa y trenzar
• Próximamente publicaré en mi instagram cómo hago el trenzado 🤗👩🏻‍🍳 y verás lo fácil que es 🥰

Espero que te guste la receta y te animes a prepararla en casa!!! 😋😍🤗❤️