// Cookie gigante de plátano, chocolate y dulce de leche
Deliciosa y única
Os comparto esta deliciosa receta de cookie gigante de plátano con chocolate, rellena de dulce de leche…
¡Es una combinación que os va a encantar! 😋 Espero que os animéis a prepararla 🤗
Ingredientes (Molde de 24cm)
- 🍌250g de plátanos triturados
- 🧈200g de mantequilla derretida
- 🍭150g de azúcar moreno
- 🥚1 huevo (65g)
- 🥄8g polvo de hornear
- 🥄2g de bicarbonato
- 🥄1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🌾400g de harina 0000 o de repostería (sin impulsor)
- 🧂Una pizca de sal
- 🍫100g de perlitas de chocolate
- 🍯300g de dulce de leche pastelero (mezcle 100g normal y 200g pastelero)
Elaboración
- 🍌Tritura los plátanos con un tenedor y reserva.
- 🧈En un bol, bate la mantequilla fundida con el azúcar y la vainilla hasta que se integren bien.
- 🥚Añade el huevo y bate hasta que la mezcla espese un poco.
- 🍌Incorpora el plátano triturado y mezcla.
- 🌾Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las perlitas de chocolate, y mezcla hasta que la masa esté bien integrada.
- 🥧Engrasa un molde y pon papel de horno en la base.
- 🥣Divide la masa en dos partes iguales y coloca una de las mitades en la base del molde, formando un pequeño borde en los laterales. Luego, añade una capa de dulce de leche y cubre con la otra mitad de masa.
- ❄️Guarda en la nevera y refrigera durante 1 hora.
- ♨️Precalienta el horno y hornea a 170°C durante 30 minutos.
- 💨Deja enfriar por completo y desmolda.
- 🍪Decora al gusto. Yo la decoré con chocolate, dulce de leche y plátano.
Notas
- También puedes hacer 12 cookies individuales:
- ✍️Hacer bolas de masa de 95g aprox., partirlas por la mitad con las manos, y en una de las mitades hacer un pequeño hoyo en el centro y poner una chucharadita de dulce de leche previamente congelada (opcional). Unir las dos mitades y bolear bien para que queden firmes
- ✍️Envolver las bolas de masa con film transparente y guardar en el congelador durante 30 minutos o 1 hora en el frigorífico. Hornear a 170°C 16min
- ✍️Si no os gusta el dulce de leche, podéis usar Nutella o chocolate 🤎
Que disfrutes de una deliciosa hornada!! 🍪😋
