// Carrot cake sin gluten y sin lactosa

Para celíacos e intolerantes a la lactosa

Bizcocho esponjoso y muy jugoso de zanahoria 🥕SIN GLUTEN y SIN LACTOSA 💜 relleno de crema de queso sin lactosa 🧀 y crema de zanahoria 🥕sin lactosa. Decorada con crujiente del mismo bizcocho y flores naturales 🌺🌿🌸🌼☘️

Ingredientes

3 huevos @pazodevilane

250g azúcar

💚190ml aceite oliva suave

🥕450g zanahoria rallada

🥄1cdita pequeña de esencia de vainilla

🥄Canela en polvo al gusto

🍊Ralladura de naranja (un poquito, es opcional)

🍭250g harina sin gluten para bizcochos

🍬12g de polvo de hornear @royal_postres

Elaboración

🥕Precalentar el horno a 170ºC y engrasar 3 moldes de 18cm

🥕Batir los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso

🥕Añadir el aceite y batir

🥕Añadir la zanahoria rallada y mezclar con una espátula

🥕Añadir la esencia de vainilla, canela, ralladura de naranja y mezclar

🥕Agregar la harina sin gluten y el polvo de hornear previamente tamizados, mezclar un poco con una espátula y luego batir hasta que la mezcla quede sin grumos y cremosa

🥕Verter la mezcla en los moldes engrasados con mantequilla sin lactosa o aceite

🥕Hornear a 170ºC entre 25 y 27min. Pinchar con un palillo para comprobar que estén listos antes de sacar del horno

Relleno Sin Gluten y Sin Lactosa

🍶100ml nata para montar @kaikusinlactosa

🍶150ml nata vegetal

🧀450g queso crema sin lactosa

🍭85g azúcar glas

🥄Esencia de vainilla (opcional)

🧀Batir las dos natas, cuando monten un poco añadir el azúcar glas, la vainilla si se desea y batir hasta que tome buena consistencia

🧀Añadir el queso sin lactosa, batir un poco para que se integre y quede cremoso

🧀Lista para montar la tarta

Notas

🍬Yo hice una crema de zanahoria para salir de lo tradicional. No pongo la receta porque se hace larga y un poco complicada 😅

🍬La harina que utilicé es harina sin gluten para bizcochos marca carrefour, la probé una una vez y la verdad me parece ideal para bizcochos, pero podéis usar la marca que más os guste 🤗!!

🍬Colorante que usé Sugarflair (no contiene gluten)