// Bizcocho de limón & arándanos sin lactosa

Rico y fácil

Esta receta la hice varias veces 😅, no sé si en un futuro la vuelva a cambiar 😳🧐, pero ahora me encantaaaa 😋💛🍋💜. Es un bizcocho fácil, rico, jugoso, sin lactosa y lleva lo que más me gusta, limón y arándanos... no puedo evitar hacer recetas con limón 🍋💛. Mi cuerpo y mi mente, es decir, mis antojos siempre me lo piden 🤣🤣... Si os gusta el limón este bizcocho sabe muchooo a limón y si no le queréis poner arándanos, estos son opcionales!

Para mí esta es una receta muy socorrida cuando quiero tener un bizcocho para varios días!!! Me gusta mucho tener en casa algún bizcocho o galleta para el café o té 🥰😍 y este bizcocho es un acompañamiento ideal y muy sencillo de hacer 🤗

Ingredientes (Molde 24cm rectangular o 20cm redondo)

🥚2 huevos @pazodevilane

🍬150g azúcar

🍋Ralladura y zumo de 1 limón

🍶125ml de aceite de oliva suave o de girasol

🥛80ml leche sin lactosa (Yo usé desnatada @kaikusinlactosa)

🌾180g de harina para bizcochos (bizcochona @harinasharimsa)

🥄10g de polvo de hornear @royal_postres

💜100g de arándanos (opcional)

Elaboración

🌼Poner todos los ingredientes en un bol, menos los arándanos, y mezclar bien con batidora eléctrica o batidor de mano para que no queden grumos

🌸Pasar los arándanos por un poquito de harina y añadirlos a la mezcla de todos los ingredientes y mezclar con una espátula (suelo pasar los arándanos por harina para que no se bajen a la base del molde, pero como se puede ver, esta vez no funcionó 😬🙄😅)

🌼Verter la mezcla al molde previamente engrasado y hornear a 165ºC entre 40 y 43min. Comprobar con un palillo que este salga seco antes de retirar el bizcocho del horno

🌸Dejar enfriar sobre una rejilla 15min antes de desmoldar

🌼Dejar enfriar completamente, decorar al gusto, Yo le puse un glaseado (70g de azúcar glas mezclada con 4 o 5 cditas de agua)

Notas

👩🏻‍🍳Yo usé leche sin lactosa desnatada, pero podéis usar la leche que más os guste

👩🏻‍🍳Los arándanos, si no os gustan solo tenéis que quitarlos sin modificar ningún ingrediente de la receta. También podéis usar frambuesas

Espero que te animes con la receta y la disfrutes!!! Ya verás que no tiene complicación 💛🤗