// Cookies de limón

Interior sorprendente

Galletas de limón tiernas y jugosas con trozos de chocolate blanco @valrhonaes 💛. Os dejo la receta que no tiene complicación para que si os animáis la probéis 🍪💛

Ingredientes (13 o 14 cookies de 90g aprox.)

🍪210g de mantequilla sin sal

🍪200g de azúcar blanco

🍪78g huevo @pazodevilane

🍪2cditas de aroma de limón @dr.oetker_reposteria

🍪Ralladura y zumo de 1 de limón grande o un limón y medio tamaño normal

🍪420g de harina 0000 o repostería

🍪12g de polvo de hornear @royal_postres

🍪5g de bicarbonato

🍪240g de chocolate blanco picado Ivoire @valrhonaes

Elaboración

🍋Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa

🍋Agregar el huevo, el aroma, la ralladura y zumo de limón y seguir batiendo

🍋Añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y batir hasta que se forme la masa de galleta

🍋Retirar la masa de la batidora y añadir el chocolate picado, amasar con las manos hasta que el chocolate se integre y la masa quede más compacta

🍋Hacer bolas de masa de unos 90g cada una. Bolear bien para que queden firmes (esta masa queda un poco blanda, es normal)

🍋Guardar las bolas de galletas envueltas con film transparente en el congelador durante unos 30 minutos o 1 hora en el frigorífico

🍋Precalentar el horno a 170°C

🍋Sacar las galletas del congelador/frigorífico, quitar el film y colocarlas en una bandeja para hornear con papel de horno.(yo pongo 4-5 galletas por hornada)

🍋Hornear las galletas durante 14 minutos a 170°C (calor arriba y abajo)

🍋Una vez horneadas, dejarlas enfriar en la bandeja durante al menos 10 minutos. Y pasarlas con una espátula a una parrilla para que se terminen de enfriar 🤗

Notas

💛La masa queda un poquito blanda, pero no le pongas más harina para que su textura sea tierna

💛Para bolear las galletas con facilidad engrasar las manos con mantequilla