// Bizcocho de lima-limón con leche condensada

Refrescante y esponjoso

Bizcocho fácil, rico y esponjoso de lima limón con una capa de ganache de chocolate blanco de lima limón. Decorado con ralladura de lima/limón y rodajas de lima/limón confitadas hechas por mí 😋💚💛…

Como ya os he contado alguna vez, me encantan los bizcochos y las galletas, para mí son la merienda o el desayuno perfecto 😋💛. Tengo debilidad por muchas cosas jajaja, perooooo los bizcochos, galletas y masas tipo brioche... me pierden 😅☺️😋. Os dejo la receta para que os animéis y lo probéis... 😋😋💚

Ingredientes

🥚3 huevos

🥛1 lata de leche condensada @lalechera (370g)

🍶180ml aceite de girasol

🍋Ralladura y zumo de 1 limón (pequeño)

💚Ralladura y zumo de 2 limas

🌾200g de harina 0000 o de repostería

🥄16g de polvo de hornear

🥛100ml leche entera

Elaboración

💚Precalentar el horno a 165ºC y engrasar un molde de 22 cm

💚En un bol batir los huevos con la leche condensada hasta que se integren bien

💚Añadir el aceite, batir un par de minutos

💚Añadir las ralladuras y los zumos de las limas y del limón. Continuar batiendo un minuto y parar la batidora

💚Añadir la leche y mezclar con la batidora apagada o con una espátula hasta que se integre

💚Añadir la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, mezclar con una espátula y luego batir unos minutos con la batidora para que no queden grumos y quede una mezcla uniforme

💚Verter la mezcla del bizcocho en el molde y hornear a 165ºC 45 minutos (antes de sacar el bizcocho del horno pincha con un palillo para comprobar que este salga limpio y seco)

💚Dejar enfriar 20min y desmoldar

💚Se puede espolvorear con azúcar glas, hacer un glaseado, sin nada también queda genial. En mi caso yo le puse una capa de ganache de chocolate blanco de lima limón

Si quieres hacer la ganache

Ingredientes: Ganache para cubrir

🍫140g chocolate blanco @nestlepostres

🍶60ml nata para montar 38%MG

💚Ralladura de media lima

🍋Ralladura de medio limón

🥄1cdita de aroma de limón

Elaboración: Ganache para cubrir

🍫Poner en un bol el chocolate troceado

💚Añadir las ralladuras de lima/limón

💛Añadir 1cdita pequeña de aroma de limón (opcional)

🍶Calentar la nata en el microondas (que no rompa hervor) y añadirla al chocolate

🥣Mezclar hasta que el chocolate se disuelva bien

💛Dejar enfriar antes de usar para decorar el bizcocho

Ingredientes: Limón y lima confitada para decoración

🍋2 limones

💚2 limas

🍬250g azúcar

🚰150ml agua

Elaboración: Limón y lima confitada para decoración

🍋Poner en una sartén el agua con el azúcar y llevar al fuego. Cuando se disuelva el azúcar añadir las rodajas de lima y limón

🍋Dejar cocinar hasta que caramelicen

🍋Poner las rodajas sobre una parrilla para que escurran durante toda la noche

🍋Guardar las rodajas en un recipiente (yo las separo una de otra con papel de horno, corto círculos de papel y así evito que se peguen)

Notas

📝La lima/limón confitada es opcional

📝La ganache la podéis sustituir por un glaseado de limón (azúcar glas y zumo de limón)

Su sabor a lima limón es delicioso. Es ideal para los días de calor, lo guardas en el frigo, lo sacas unos minutos antes de comerlo y está increíble 😋😋💚