// Tarta de limón & mango sin lactosa

Ligera y deliciosa

Aquí os dejo la receta de los bizcochos y del relleno con la que hice esta deliciosa tarta sin lactosa 😋🥰. La mermelada yo la hice de mango 🥭, pero podéis usar otra (frambuesa, fresa, frutos del bosque, arándanos, etc).

Ingredientes: 💛Bizcochos de limón (3 moldes 14cm)

🥚3 huevos @pazodevilane

🍬220g de azúcar

🍶180ml de aceite de oliva suave

🍋Ralladura y zumo de 1 limón

🌾250g de harina 0000 o de repostería

❤️6g de polvo de hornear @royal_postres

🥄4g de bicarbonato

🥛150ml de leche semidesnatada sin lactosa @kaikusinlactosa

Antes de empezar

🔥Precalentar el horno a 165ºC

🥧Engrasar 3 moldes de 14cm

Elaboración: Bizcochos

🌾Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa

🌾Añadir el aceite y batir haste que se mezcle bien

🌾Agregar la ralladura y el zumo de limón y batir hasta que todo esté bien integrado

🌾Añadir la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear previamente tamizados, mezclar con suavidad con un batidor manual

🌾Finalmente añadir la leche y mezclar hasta que se integre bien

🌾Verter la mezcla en los moldes y hornear a 165ºC durante 25/28 minutos calor arriba y abajo. Comprobar con un palillo que este salga seco antes de retirar los bizcochos del horno

🌾Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una parrilla unos 20min. antes de desmoldar

🌾Dejar enfriar bien antes de rellenar

Ingredientes: 💜Crema de queso sin lactosa (Para relleno)

🧀450g queso crema sin lactosa

🍶200ml de nata sin lactosa para montar @kaikusinlactosa

🍬130g azúcar glas

Elaboración: Crema de queso sin lactosa

🥣Batir la crema de queso con el azúcar glas hasta que tenga una consistencia cremosa

🥣Añadir la nata y batir hasta que la mezcla tenga un aspecto denso

🥣La crema está lista

Ingredientes: 💜Mermelada de mango (Para relleno)

🥭500g de pulpa de mango

🍬60g azúcar

🍋Zumo de 1 limón

Elaboración: Mermelada de mango

🥭Poner el mango troceado, el azúcar y el zumo de limón en un cazo y cocinar hasta conseguir una mermelada densa para que resulte más fácil utilizar como relleno

Ingredientes: 💜Nata (Para decorar)

🍶200ml de nata sin lactosa para montar @kaikusinlactosa

🍬40g azúcar glas

💜Colorante violeta

Elaboración: Nata

🍶Batir la nata hasta que esta monte un poco

🍶Añadir el azúcar glas y batir hasta que se vea consistente

🍶Poner colorante. Antes separar 2 o 3 cucharadas, por si queremos dar efectos degradados

Notas

👩🏻‍🍳Yo para mi tarta corté cada bizcocho de 2,5-3 cm de grosor aprox.

👩🏻‍🍳Humedecí los bizcochos con almíbar, la cantidad es a vuestro gusto

👩🏻‍🍳La cantidad de relleno por capa es de 180g de crema y 90g de mermelada

👩🏻‍🍳El resto de crema la utilicé para cubrir la tarta

👩🏻‍🍳Como veis hice un poco de nata de color violeta para decorar, pero esto es opcional!

👩🏻‍🍳La mermelada, podéis poner el sabor que os guste! Yo quería probar esta combinación y me pareció realmente muy rica y no porque la hiciera yo ☺️! Pero entiendo que no a todos nos gusta el mango!!! 🤗🤗