// Lotus cheesecake

Cremosa y refrescante

Con la llegada de los días de calor, apetece poco poner el horno, así que aquí te dejo la receta de esta lotus cheesecake 😋.

Queda cremosa, con un sabor suave y delicioso. Espero que te animes a probarla, estoy segura que te encantará 😋🤎😍

Ingredientes: Base de galletas (Molde 20cm)

🍪125g galletas lotus biscoff

🍪125g galletas digestive

🧈80g de mantequilla

Ingredientes: Relleno

🧀250g queso mascarpone

🧀350g queso tipo philadelphia

🍯125g crema lotus

🍯125g crema lotus crunchy

🥄1cdita aroma de vainilla @dr.oetker_reposteria

🍶300ml nata para montar min 35%MG

🥣3 láminas de gelatina @dr.oetker_reposteria

🍶50ml de nata

Ingredientes: Cubierta

🍯170g crema lotus original

Elaboración

‼️Cubrir la base del molde con papel de horno y con acetato los laterales

🔪Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida

🥧Cubrir con la mezcla la base del molde. Refrigerar 20min

💧Poner a hidratar las láminas de gelatina en agua fría

🥣En un bol batir los quesos un par de minutos y agregar las cremas lotus. Batir hasta que se integre bien

♨️Calentar los 50ml de nata, disolver las láminas de gelatina y verter a la mezcla anterior. Batir para integrar bien

🍶Añadir la nata y batir hasta que la crema espese

🫗Verter en el molde y refrigerar mínimo 6 horas o toda la noche

🍯Calentar los 170g de crema lotus y cubrir la superficie de la tarta

⏰Refrigerar 2 horas, desmoldar y decorar al gusto

Que disfrutes mucho de la receta!!