// Panettone con chocolate

Delicioso y esponjoso

El panettone es un postre navideño propio de Italia, hecho con una masa tipo brioche, frutas confitadas y pasas. Pero en esta receta yo lo hice con chispas de chocolate en vez de frutas confitadas y pasas. Es una receta que, aunque lleva su tiempo, es bastante sencilla de hacer. Espero que te animes y la pruebes, te aseguro que tiene un sabor delicioso!!

Ingredientes

🌟140ml leche entera

🌟35g levadura fresca

🌟3 huevos @pazodevilane

🌟120g azúcar

🌟120g mantequilla (pomada)

🌟500g harina fuerza

🌟Esencia de vainilla al gusto

🌟Aroma de panettone al gusto

🌟Ralladura de limón 🍋 al gusto

🌟Ralladura de naranja 🍊 al gusto

🌟100g pepitas de chocolate @dr.oetker

🌟2 moldes de papel para panettone de 500g

Elaboración

🎄Calentar la leche hasta que esté templada

🎄Desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche con 30g de harina (de los 500g) y 30g de azúcar (de los 120g). Tapar con film y dejar reposar 20 minutos

🎄En un bol poner la mezcla de la levadura, el azúcar y los huevos. Mezclar con un batidor de mano

🎄Añadir la mantequilla blanda y mezclar (no debe estar líquida ni caliente) yo la calenté 30seg en el microondas, la dejé reposar y removí con un tenedor. Quedó cremosa

🎄Añadir los aromas al gusto (vainilla, naranja, limón...)

🎄Añadir la harina y amasar unos minutos a mano

🎄Pasar la masa al bol de la amasadora con el gancho de amasar y amasar hasta que la masa esté elástica

🎄Retirar la masa del bol y amasar con las manos un poquito (engrasar las manos y la encimera con un poquito de aceite de girasol o mantequilla para que resulte más fácil manipular la masa)

🎄Estirar la masa y poner las pepitas de chocolate. Amasar hasta que las pepitas estén adheridas

🎄Dividir la masa en dos bol y dejar reposar tapados una hora en un lugar cálido

🎄Pasar la masa a los moldes de panettone y dejar reposar tapados hasta q dupliquen su tamaño (tarda 1,5 horas aprox.) en un lugar cálido

🎄Hacer dos cortes en forma de cruz en la parte de arriba con una hoja afilada y pintar con huevo (yo uso una yema con una cucharada de leche)

🎄Hornear a 165 ºC 30min. (calor arriba y abajo sin ventilador). Antes de sacar los panettones, pinchar con un palillo y comprobar que este salga seco

🎄A los 20 minutos del tiempo de horneado yo los cubro con papel aluminio, para que no se doren demasiado (no me gustan muy dorados, eso es al gusto de cada uno)

🎄Retirar del horno y poner a enfriar suspendido boca abajo (yo los suspendí con dos palos de brocheta apoyados en unos cajones de madera que usé como pilares)

🎄Cuando estén templados o fríos ya puedes disfrutarlos!!!

Notas

💫Para que se conserven cúbrelos bien con film transparente

💫Si usas aroma de panettone, te recomiendo que tengas cuidado con la dosis que uses. Es fuerte y te puedes pasar! Yo le puse una cucharadita de esencia de vainilla, 3 gotas de aroma de panettone y un poquito de ralladura de limón y de naranja

💫Los huevos son tamaño M

💫La harina yo siempre uso harimsa

Espero que esta receta casera te sirva y te ayude a preparar un rico y esponjoso panettone de Navidad 🎄🌟