// Crumble de melocotón rojo

Crujiente y suave al mismo tiempo

Aquí os comparto una de mis recetas favoritas 🤩 Crumble 😍!!! Desde que lo aprendí a hacer (a mi manera😅) lo hago a menudo con la fruta que sea 🍓🍎🍍🍐, me parece ideal para merendar, desayunar o simplemente para cualquier ocasión! 😋🧡 No es complicado, solo necesitas un poquito de paciencia y ganas de comer 😋

Ingredientes

🥧Base y crumble

-250g mantequilla

-240g azúcar glas

-4 yemas @pazodevilane

-2cditas esencia vainilla

-480g harina 0000 o de repostería

-16g de polvo de hornear @royal_postres

🍑Relleno

-450g de mermelada de melocotón casera o comprada (yo la hice casera con melocotón rojo, pero es opcional)

Elaboración

🥧Batir la mantequilla fría cortada en dados

🥧Añadir el azúcar y batir hasta que se integre bien

🥧Agregar las yemas y la vainilla. Batir

🥧Añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Batir, quedará una masa arenosa, es la masa del crumble

🥧Separar 350g del total de la masa (crumble para la cubrir)

🥧Amasar el resto de la masa hasta que quede compacta, si es necesario añadir 1 o 2 cdas de leche

🥧Engrasar y poner papel de horno un molde cuadrado de 24cm y cubrir con la masa (base y 2 o 3cm los laterales)

🥧Verter la mermelada y cubrir con la masa de crumble reservada (350g)

🥧Hornear a 170°C 33min aprox. calor arriba y abajo

🥧Dejar enfriar y desmoldar

Nota: Podéis poner un poquito de masa de crumble reservada en la base de la masa antes de poner la mermelada. Yo lo suelo hacer