// Crumble de fresa

Crujiente y delicioso

Aquí os comparto una de mis tantas recetas favoritas 😍 Crumble de fresa 🍓!! Es una receta fácil y muy deliciosa 😋❤️ Me gusta hacer este crumble en temporada de fresas y cuando ya no me quedan galletasssss ni bizcocho 😅... Según mi marido son excusas para hacerlo 🤣 que lo que quiero es comer crumble de fresa y me invento excusas jajajaja 😅🤣

Ingredientes: Masa para base y crumble (molde rectangular 28x7x19cm (Largo/Alto/Ancho))

🥣190g mantequilla

🍭180g azúcar glas

🥚3 yemas @pazodevilane

🥄1cdita esencia vainilla

🌾360g harina 0000 o de repostería

🥄12g de polvo de hornear @royal_postres

Ingredientes: Relleno

🍓450g de mermelada casera de fresa o comprada (yo la hice casera)

Ingredientes: Mermelada de fresa

🍓760g de fresas (cortadas y limpias)

🍬150g de azúcar

🥄1cdita de pectina

Elaboración: Mermelada de fresa

🍓Poner las fresas cortadas y el azúcar en un cazo y cocinar

🍓Añadir la pectina cuando la mermelada empiece a espesar

🍓Cocinar hasta el punto deseado (a mí me gusta un poco densa pero no seca)

🍓Dejar enfriar antes de usar

🍓Si sobra, que sobrará, guardar en un bote de cristal

Elaboración: Masa

🥧Batir la mantequilla fría cortada en dados

🥧Añadir el azúcar y batir hasta que se integre bien

🥧Agregar las yemas y la vainilla. Batir

🥧Añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Batir, quedará una masa arenosa, es la masa del crumble

🥧Separar 280g del total de la masa (crumble para la cubrir)

🥧Amasar el resto de la masa hasta que quede compacta, si es necesario añadir 1 o 2 cdas de leche

🥧Engrasar y poner papel de horno en un molde rectangular o el que utilicéis y cubrir con la masa (base y 2cm por los laterales)

🥧Verter la mermelada (450g) y cubrir con el crumble reservado (280g)

🥧Hornear a 170°C 30min aprox. calor arriba y abajo

🥧Dejar enfriar y desmoldar

Notas

Podéis poner un poquito de masa de crumble reservada en la base de la masa antes de poner la mermelada. Yo lo suelo hacer

Espero disfrutes de esta crujiente y deliciosa receta con fresas 🍓!!! Para mí es ideal para acompañar con una taza de té o café... aunque yo lo acompaño con mi mate ☺️... es una receta crujiente, sabrosa con un interior muy tierno 😋🍓❤️