// Tarta de vainilla coco & piña

Coco y piña, no falla

Porque en Navidad nos encantan los postres y qué mejor manera de celebrarla que con esta deliciosa combinación de sabores!!! Coco y piña 🍍🥥 un clásico que no falla 😋

Esta tarta de bizcocho de vainilla, rellana y cubierta de crema de chocolate blanco Rafaello y chocolate blanco Nestlé postres con mermelada de piña casera y coco rallado os va a encantar!!!!

Aquí os dejo la receta para que si os animáis la probéis!!!

Ingredientes: Bizcochos (3 moldes 14cm)

❄️3 huevos @pazodevilane

❄️220g azúcar

❄️2cditas de esencia de vainilla

❄️180ml de aceite de oliva suave o de girasol

❄️260g de harina para bizcochos

❄️6g de polvo de hornear @royal_postres

❄️120ml de leche entera

Elaboración: Bizcochos

⛄️Antes de empezar precalentar el horno a 165ºC y engrasar 3 moldes de 14cm

⛄️Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa

⛄️Añadir el aceite, la esencia de vainilla y batir hasta que se integren bien

⛄️Añadir la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar con un batidor de alambre

⛄️Finalmente añadir la leche y mezclar hasta que se integre bien

⛄️Verter la mezcla en los moldes y hornear a 165ºC durante 25/28 minutos. Comprobar con un palillo que este salga seco antes de retirar los bizcochos del horno

⛄️Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una parrilla unos 20min. antes de desmoldar

⛄️Dejar enfriar bien antes de rellenar

Ingredientes: Relleno y cobertura

Crema de chocolate blanco 🍫 y coco 🥥

🥥90g de chocolate blanco Rafaello

🥥110g de chocolate blanco Nestlé postres

🥥400ml nata para montar 38%MG

🥥200ml nata vegetal

🥥20g de coco rallado

🥥2 gotitas de aroma de coco

🥥200g de mermelada casera de piña

Elaboración: Relleno y cobertura

💫En un bol trocear los dos chocolates

💫En una cacerola pequeña poner a calentar los 400ml de nata sin que llegue a hervir

💫Verter la nata en el bol con los chocolates, remover hasta que se disuelvan bien. Tapar a piel con film transparente y cuando esté frio, guardar en el frigorífico 4 o 6 horas. Yo lo suelo hacer el día antes

💫Pasado el tiempo de reposo, batir hasta que monte, añadir los 200ml de nata vegetal, los 20g de coco rallado y las 2 gotitas de aroma de coco. Batir hasta que la crema este densa

💫Ya tienes la crema para el relleno y la cobertura de la tarta

Ingredientes: Mermelada de piña 🍍

🍍700g de piña fresca cortada en dados pequeños

🍍150g de azúcar

🍍2 gotitas de aroma de piña (opcional)

Elaboración: Mermelada de piña

🌟Poner la piña en un cazo junto con el azúcar

🌟Cocinar hasta que la mermelada tenga una consistencia densa

🌟Añadir el aroma de piña

Ingredientes: Almíbar 🍯

❄️250ml agua

❄️75g de azúcar

❄️Esencia de vainilla al gusto

Elaboración: Almíbar

☃️Dorar un poquito el azúcar

☃️Añadir el agua con cuidado de no quemarse

☃️Añadir la esencia de vainilla y dejar que hierva

☃️Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar

Montaje de la tarta

Tarta de tres capas de bizcocho y dos capas de crema con mermelada de piña

🥧Cortar los bizcochos en capas de 2,5cm o 3cm de grosor

🥧Humedecer los bizcochos con el almíbar al gusto

🥧Poner las capas de crema de chocolate blanco con la mermelda de piña. Yo le pongo 200g de crema de chocolate y 100g de mermelda por capa

🥧Cubrir la tarta con el resto de la crema

🥧Decorar la tarta… esto es a vuestra elección. Yo le puse coco rallado, bombones Rafaello y lágrimas de chocolate blanco. También le hice unos árboles de pasta de goma que son fáciles de hacer

Notas

👩🏻‍🍳La harina que usé es Bizcochona de harimsa

👩🏻‍🍳La pasta de goma para los arbolitos de navidad es de funcakes

Esta idea navideña es super deliciosa, y aunque no lo parezca es una receta muy ligera! Si el coco y la piña te gustan, cada bocado de esta tarta te va encantar, porque la combinación de los sabores están equilibrados y muy bien integrados! Te animo a que la pruebes y la disfrutes con amigos, familia o simplemente tú mism@. Es una tarta que te va a encantar 😋🥥🍍