// Tarta de vainilla & fresa sin lactosa

Esponjosa y ligera

Tarta de bizcocho esponjoso de vainilla rellena y cubierta con crema de ganache de fresa 🍓. Es una tarta que con su decoración simple pero delicada puedes hacerla para cualquier ocasión. Si bien tiene un poquito de trabajo, es una tarta deliciosa, y aunque no lleve nada de lactosa te aseguro que su sabor es genial 😋🍓🍓

Ingredientes: Bizcochos sin lactosa (3 moldes de 14cm)

🥚3 huevos @pazodevilane

🍬220g de azúcar

🥄2cditas de esencia de vainilla

🍶180ml de aceite de oliva suave

🌾260g de harina para bizcochos

❤️6g de polvo de hornear @royal_postres

🥄4g de bicarbonato

🥛170ml de leche sin lactosa @kaikusinlactosa

Antes de empezar

🔥Precalentar el horno a 165ºC

🥧Engrasar 3 moldes de 14cm

Elaboración: Bizcochos

🌾Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa

🌾Añadir el aceite, la esencia de vainilla y batir hasta que se integren bien

🌾Añadir la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar con un batidor de alambre

🌾Finalmente añadir la leche y mezclar hasta que se integre bien

🌾Verter la mezcla en los moldes y hornear a 160ºC durante 30 minutos calor arriba y abajo. Comprobar con un palillo que este salga seco antes de retirar los bizcochos del horno

🌾Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una parrilla unos 20min. antes de desmoldar

🌾Dejar enfriar bien antes de rellenar

Ingredientes: Crema de ganache de fresa sin lactosa (Para relleno y cobertura)

🍓90g de chocolate blanco sin lactosa

🍓400ml de nata sin lactosa para montar @kaikusinlactosa

🍓80g salsa de fresa concentrada o mermelada

🍓Aroma de fresa al gusto (Yo uso la marca Pateliere y le puse 1cdita)

🍓Un poquito de colorante fucsia o rosa, es opcional

Elaboración: Crema de ganache de fresa

🥣En un bol trocear el chocolate

🥣En una cacerola pequeña poner a calentar los 200ml de nata sin lactosa sin que llegue a hervir

🥣Verter la nata en el bol del chocolate, remover hasta que se disuelva bien, añadir el colorante, la salsa y el aroma de fresa. Mezclar bien y tapar a piel con film transparente. Cuando esté frio, guardar en el frigorífico 4 o 6 horas. Yo lo suelo hacer el día antes

🥣Pasado el tiempo de reposo, batir hasta que monte, añadir los 200ml de nata restante. Batir hasta que la crema este densa

🥣Ya tienes la crema para el relleno y la cobertura de la tarta

Ingredientes: Almíbar

🚰250ml agua

🍭75g de azúcar

🥄Esencia de vainilla al gusto

Elaboración: Almíbar

❤️Dorar un poquito el azúcar

❤️Añadir el agua con cuidado de no quemarse

❤️Añadir la esencia de vainilla y dejar que hierva

❤️Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar

Montaje de la tarta

Tarta de 3 capas de bizcocho y dos capas de crema

🎂Cortar los bizcochos 2,5cm o 3cm de grosor

🎂Humedecer los bizcochos con el almíbar al gusto

🎂Poner las capas de crema: Bizcocho - 200g crema - Bizcocho - 200g crema – Bizcocho

🎂Cubrir la tarta con el resto de la crema, yo hice un naked

🎂Decorar la tarta… esto es a vuestra elección. Yo la decoré con fresas naturales

Notas

👩🏻‍🍳Yo cubrí la tarta con un naked y para que la cobertura me quedara un tono más claro le añadí un poco de nata vegetal montada. Esto es al gusto… las decoraciones son a elección

👩🏻‍🍳Para la crema puedes usar la salsa o mermelada del sabor que más te guste

👩🏻‍🍳Si no consigues el aroma de fresa, es opcional. Yo se lo pongo porque me gusta que tenga un sabor un poquito más fuerte

Es una receta que lleva su tiempo, pero os aseguro que merecerá la pena 😋. Si te animas a prepararla, estoy segura que te saldrá deliciosa 😍😋❤️