// Tronco de navidad

Fácil, bonito y barato

Sigo en modo recetas Navideñas🎄. Llevo mucho tiempo con la idea de un tronco de Navidad, y por fin lo hice 🥰😍❤️... Es una receta que lleva tiempo pero es fácil de hacer y la verdad que luego el resultado merece la pena 😋❤️❤️. Os dejo la receta paso a paso para que si os animáis la probéis ☺️☺️🤗❤️

Ingredientes: Base de bizcocho de vainilla y chocolate

🎄4 huevos @pazodevilane

🎄80g de azúcar

🎄80g de harina para bizcochos

🎄1cdita esencia de vainilla

🎄1cdita de cacao puro en polvo

Ingredientes: Crema ganache de chocolate 70% (relleno y cobertura del tronco)

🍫170g chocolate 70% @nestlepostres (1 tableta)

🍫340ml de nata 38%MG

🍫150ml de nata 38%MG (para montar junto con la ganache)

Elaboración: Base de bizcocho👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

🎄Separar las yemas de las claras

🎄En un bol batir las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla hasta que se vea cremosa. En otro bol batir las claras a punto de nieve

🎄Mezclar poco a poco las claras con la mezcla de las yemas

🎄Agregar la harina poco a poco y mezclar con movimientos envolventes con una espátula hasta que se integre bien

🎄Separar del total de la mezcla 100g y añadir 1cdita de cacao en polvo

🎄Verter en una placa plana previamente engrasada con mantequilla la mezcla de vainilla y luego la de chocolate haciendo dibujos como en la foto o como más o guste

🎄Hornear a 170 °C calor arriba y abajo durante 9 minutos

🎄Sacar el bizcocho del horno, desmoldar con cuidado sobre papel de horno y enrollar para darle forma de tronco. Dejar reposar hasta que se enfríe (Yo lo hago el día antes de montar el tronco. En este caso tapar con film transparente)

Elaboración: Crema ganache de chocolate 70% 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

🍫En un bol trocear el chocolate

🍫En un cazo poner a calentar los 340ml de nata y retirar antes de que rompa a hervir

🍫Verter la nata caliente en el bol con el chocolate y mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva

🍫Tapar a piel con film transparente, dejar enfriar y guardar en el frigorífico mínimo 6hs antes de montar (Yo lo hago el día anterior)

🍫Batir la ganache y cuando monte un poco añadir poco a poco los 150ml de nata. Batir bien hasta que la mezcla esté densa

🍫Crema de chocolate lista para usar en el relleno y en la cobertura del tronco

Montaje del tronco de navidad 🎄

❤️Desenrollar y estirar la base de bizcocho

❤️Humedecer el bizcocho con un poco de almíbar (35g azúcar + 125ml de agua + esencia de vainilla)

❤️Untar la base de bizcocho con la ganache de chocolate (yo le puse una capa de 350g)

❤️Enrollar y cubrir con el resto de la ganache usando una manga pastelera para darle forma de corteza al tronco)

❤️Decorar (esto es a vuestra elección) Yo usé azúcar glas, migas de bizcocho verde para imitar el musgo y frambuesas